Culinária fácil

Antepasto de Berinjela da Mamma Neide Receita Mais Você 22/06/17

Antepasto de Berinjela da Mamma

Veja como fazer e ingredientes da receita de Antepasto de Berinjela da Mamma Neide mostrado no Mais Você de quinta-feira, dia 22 de junho de 2017 no programa da Ana Maria Braga. Confira receita passo a passo.

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Antepasto de Berinjela da Mamma Neide

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes descascadas e cortadas em tiras médias (550 g)
  • 2 pimentões vermelhos grandes cortados em tiras médias (400 g)
  • 2 cebolas grandes fatiadas (400 g)
  • 2 xícaras (chá) de uva passa branca sem caroço (300 g)
  • 1 xícara (chá) de cogumelos inteiros em conserva (200 g)
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 copo (americano) de vinagre branco (175 g)
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 copo (americano) de óleo (165 g)
  • 1 1⁄4 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço (160 g)
  • Pimenta calabresa e azeite a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela grande coloque 2 berinjelas grandes descascadas e cortadas em tiras médias, 2 pimentões vermelhos grandes cortados em tiras médias, 2 cebolas grandes fatiadas, 2 xícaras (chá) de uva passa branca sem caroço, 1 xícara (chá) de cogumelos inteiros em conserva, 1 pimenta dedo-de-moça picada, 1 copo (americano) de vinagre branco, sal e orégano a gosto, 1 copo (americano) de óleo e misture bem.

Transfira para uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 250°C por 35 minutos. Depois desse tempo abra o forno, retire o papel alumínio e volte para o forno por mais 15 minutos. Retire do forno, acrescente 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, pimenta calabresa e azeite a gosto, misture e sirva depois de frio.

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