Culinária fácil

Espaguete de Cenoura com Pesto de Manjericão, Salsa ou rúcula – Receita Fácil com PAP

Espaguete de Cenoura com Pesto

Sabemos que a cenoura é um vegetal nutritivo e saudável, com grande valor terapêutico, ótimo para dietas para emagrecer e com baixa caloria. De sabor adocicado, a cenoura combina bem com pesto de hortaliças com sabor picante e aromatizante como ao manjericão, a salsa e a rúcula. O espaguete de cenoura é uma forma gostosa e saborosa de comer o vegetal, aproveitar seus nutrientes e emagrecer, já que é trocada pela massa branca, tão rica em calorias, açúcares e prejudicial à saúde.

Muito fácil de fazer, o macarrão ou espaguete de cenoura nada mais é do que as cenouras filetadas no formato de espaguete e depois cozidas AL dente no vapor e temperadas com molho pesto. Para quem tem o prazer de cultivar cenoura em casa, pode usar suas folhas, perfumadas e delicadas para fazer o pesto, uma delícia também. Confira abaixo como fazer o macarrão de cenoura e comer sem culpa sua refeição equilibrada, acompanhada com uma proteína a gosto e folhas verdes, ótima dica de refeição em dieta para emagrecer.

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Receita de espaguete de cenoura com pesto

Ingredientes

  • 2 cenouras grandes filetadas e cozidas AL dente no vapor

Pesto

  • 1 xícara das de chá de folhas verdes (rúcula, manjericão, salsa, coentro ou agrião)
  • 1 dente de alho
  • 10 gr de pinoli (ou castanha de caju, castanha do Pará ou amendoim torrado)
  • ½ de xícara das de chá de azeite
  • Parmesão e sal a gosto.

Modo de preparo

Moer no pilão ou triturar as folhas verdes escolhidas, o dente de alho,, o pinoli, o azeite, o queijo e o sal (se necessário).

Em uma tigela misture a cenoura filetada com o pesto. Sirva em seguida.

Escreva seu comentário ou dica sobre a receita de macarrão ou espaguete de cenoura com pesto.

Termos

  • pesto de cenouras

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