Culinária fácil

Molho de Tahine com Falafel da Ana Maria Braga – Receita Mais Você 28/11/17

Molho de Tahine com Falafel

Um receita árabe deliciosa que rende bem e fácil de fazer, confira abaixo como fazer molho de tahine com iogurte e como fazer falafel, receita deliciosa feita de grão de bico, simples de fazer. O rendimento é de 40 falafel que é servido com o molho de tahine. Molho de Tahine com Falafel da Ana Maria Braga – Receita Mais Você 28/11/17  

Molho de Tahine com Falafel

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Ingredientes

 Falafel

  • 250g de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola pequena cortada em 4 partes (100 g)
  • folhas de salsinha e coentro a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta síria em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/4 xícara (chá) de água (onde o grão-de-bico ficou de molho)
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • gergelim branco para decorar

Molho de Tahine

  • suco de 3 limões (1/2 xícara de chá)
  • 200g de tahine (pasta de gergelim)
  • 170g de iogurte natural
  • 1 colher (café) de alho triturado
  • sal, cominho e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Falafel

Numa tigela, coloque 250 g de grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho dentro da geladeira por 24 horas. Em seguida, retire da geladeira e escorra e reserve ¼ de xícara desta água.

Coloque num processador o grão-de-bico escorrido, 3 dentes de alho, ½ cebola pequena cortada em 4 partes, folhas de salsinha e coentro a gosto, 1 colher (chá) de pimenta síria em pó, 1 colher (chá) de cominho em pó, a água reservada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata bem até ficar uma massa.

Pegue uma porção da massa com uma colher e com a ajuda de outra colher modele um bolinho. Repita até acabar toda a massa. Passe as costas de uma das colheres no gergelim branco e passe no bolinho. Frite-os em óleo médio dourar. Retire do óleo com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva.

Modo de Preparo

 Molho de Tahine

Numa tigela, coloque o suco de 3 limões, 200 g de tahine, 170 g de iogurte natural, 1 colher (café) de alho triturado, sal, cominho e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem. Sirva em seguida.

Gostou a receita do molho de tahine e de falafel do Mais Você desta terça-feira no programa da Ana Maria Braga? Comente.

Termos

  • molho de tahine Ana Maria

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